Несмотря на очевидные различия, у коктейлей и маринадов есть некоторые схожие черты. Во-первых, и тот, и другой обладают оригинальным вкусом, а во-вторых, для каждого свойственен выразительный аромат. Маринадом коктейль, конечно, не заменишь, зато некоторые алкогольные напитки отлично подходят для маринования. Они подчеркивают вкус основных ингредиентов и придают особый аромат. Эти 4 популярных коктейля могут стать достойной заменой классическому маринаду для мяса и морепродуктов.

— Стейк в маринаде «кровавая мэри» —

Ингредиенты на 4 порции:

700 г. скерт стейка 
60 мл водки
Сок половинки лимона
Половинка лимона, нарезать 
Томатный сок по вкусу
Вустерский соус по вкусу
Табаско по вкусу
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Выложить стейк в большой пластиковый пакет добавить все ингредиенты маринада, водку, лимонный сок и ломтики лимона. Оставить мясо мариноваться по крайней мере один час, но лучше всего убрать в холодильник на ночь.

Достать стейк из маринада, если необходимо, дать дойти до комнатной температуры, и обжарить на гриле до желаемой прожарки. Снять стейк с огня, накрыть фольгой и оставить отдохнуть в течение 5 минут.

 — Свиная вырезка в маринаде «мохито» —

Ингредиенты на 4 порции:

700 г свиной вырезки
1/2 чашки светлого рома
1 лайм, выжать сок
1 ч.л. сахара
1/4 чашки свежих листьев мяты
1 ч.л. крупнозернистой соли

Приготовление:

Положить мясо в большой пластиковый пакет. Добавить ром, сок лайма, сахар, рубленые листья мяты и соль. Оставить свинину мариноваться в течение как минимум одного часа.

Достать свинину из маринада и обжарить на гриле в течение 6-8 минут с каждой стороны, пока мясо не достигнет внутренней температуры 65 градусов. Снять мясо с огня, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут перед нарезкой.

— Курица в маринаде «московский мул» —

Ингредиенты на 4 порции:

450 г куриных грудок, разрезать бабочкой или отбить
1/2 чашки водки
2 см свежего имбиря, тонко нарезать
Сок одного лайма
1 ч.л. крупнозернистой соли
Нарезанная петрушка для украшения

Приготовление:

Курицу положить в большой пластиковый пакет. В миске смешать водку с нарезанным имбирем, соком лайма, сахаром и солью.

Вылить маринад в пакет к курице и оставить мясо мариноваться в течение как минимум 30 минут.

Достать мясо из маринада и обжарить в течение 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Нарезать курицу на куски и сразу же подавать.

— Креветки в маринаде «текила санрайз» —

Ингредиенты на 4 порции:

От 500 до 1000 г креветок, удалить панцирь и кишку
1/2 чашки апельсинового сока
1/4 чашки текилы
2 ч.л. свежей мяты (опционально)
Щепотка соли

Приготовление:

В большой пластиковый пакет выложить креветки. Смешать апельсиновый сок, текилу, мяту (при использовании), щепотку соли и вылить маринад в пакет к креветкам. Оставить креветки мариноваться в течение как минимум 30 минут.

Достать креветки из маринада и обжарить в течение 2-3 минут с каждой стороны до готовности (для больших креветок время приготовления увеличится на 1-2 минуты). Снять креветки с решетки и подавать.

 

©

Добавить в закладки:




✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Сейчас также смотрят: