Эти мелкие орехи, пинии, больше известны как сосновые или кедровые. О самой крупной сосне, Пиноккио, Pinus pinea, Омега-3 и древних римлянах — в 5 интересных фактах.

1

Археологи выяснили, что древние греки и римляне очень любили орехи пинии и высоко ценили их за исключительный вкус. Об этом говорят и исследования сгоревших Помпей — на кухнях жильцов были обнаружены эти орехи.

2

Орехи есть у практически каждого вида сосны и кедра, однако далеко не все из них съедобны. А отличаются особым нежным вкусом и вовсе лишь пара видов. Наиболее любимы и популярны из них — семена средиземноморской (итальянской) сосны Pinus pinea — пинии. Это одни из самых высоких (до 30 метров) и самых долговечных деревьев семейства сосновых (до 500 лет).

3

Орех пинии — один из самых любимых итальянских орехов. Он входит в состав соуса песто, орехи добавляют во всевозможные салаты с листовой зеленью и овощами. Пиноли богаты мононенасыщенными жирами Омега-3 и растительным белком. Сырые семена очень нежные во вкусе, с молочным строением и сладковатым, маслянистым вкусом. При легком поджаривании выделяется ореховый и хвойный вкус.

4

Пиноккио (благодаря Алексею Толстому более известный нам как Буратино) был сделан из пиниевого полена. А шишками пинии бросался и оборонялся от Карабаса-Барабаса, чья борода прилипла к сосновому стволу.

5

Сосны пинии достигают возраста плодоношения только через 25 лет после посадки, еще 7 лет требуется созреть шишкам до освобождения семян. Такой длинный и трудоемкий процесс делает орехи дорогими. Но и урожайность высока — с 1 гектара собирают от 3 до 8 тонн орехов пинии (в Италии их называют «пиноли»). Орехи пинии в 2-3 раза крупней других съедобных орехов сосен и кедров — до 15 мм. В одном килограмме орехов пинии может насчитываться до 1500 ядер.