1. Грибной суп

Это отличная находка даже для тех, кто не постится, но предпочитает полезную пищу. Блюдо получается очень ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• 40 гр. сушеных белых грибов;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Из такого количества продуктов получится 2-4 порции в зависимости от размера каждой. Подготовка и приготовление займут чуть больше часа. Блюдо низкокалорийное — в 100 гр всего 39 ккал.

Грибы нужно замочить в воде и дать постоять ночь. Утром их следует промыть несколько раз нарезать соломкой и варить в литре воды 25-30 минут.. После очистить картофель, порезать его, отправить в суп. Мелко порубленный лук и натертую на крупной терке морковь обжарить на сковороде, положить в кастрюлю. Варить еще 5 минут, добавить специи.

2. Тефтели из грибов и гречки

По вкусу ни чем не уступают мясному варианту.

Для приготовления потребуется:

• 1 стакан гречневой крупы;
• 700 г шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 5 ст. л. томатного соуса;
• мука и сухари для панировки;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Грибы, зелень и лук нужно мелко порубить. Лук обжарить на сковороде в районе 5 минут, добавить грибы и оставить еще на 15 минут.

Все три ингредиента измельчить в блендере и смешать с вареной гречкой. Скатать из смеси шарики, обвалять в муке и сухарях, обжарить. Затем тефтели кладут в кастрюлю и делают подливку: уксус разводят с водой и специями, варят 10 минут. Получается до 4 порций с калорийностью 208,5 ккал. Готовка займет 45 минут.

3. Салат с сыром тофу

Отлично подойдёт на ужин — очень легкий и в меру сытный.

Нужно взять 300 г пекинской капусты, нашинковать. 8 помидорок черри порубить четвертинками, огурец нарезать соломкой. Также потребуется 6 маслин без косточек, их нарезают колечками. Все ингредиенты соединяют, добавляют 250 гр. тофу, порезанного кубиками, поливают оливковым маслом (3 ст. л.), украшают орехами пекан.

Экспериментировать с набором овощей можно бесконечно.

4. Многоликий пирог

Это постное блюдо — хорошая альтернатива пицце.

Продукты:

• 500 г. муки;
• 100 мл постного масла;
• 150 мл тёплой воды;
• 10 г дрожжей соль;
• 3 томата;
• 3 луковицы.

Замешать тесто, подождать, пока оно поднимется. Потребуется форма для запекания с бортиками. Выложить в неё тесто, сверху уложить кружочки томатов, кольца лука, полить оливковым маслом, можно посыпать травами. Запекать в духовке 40 минут при температуре 200 C.

5. Тыква в лимонной карамели

Такой постный десерт придется по вкусу сладкоежкам.

Набор ингредиентов минимальный:

• 0,5 стакана сахара;
• 1 большой лимон;
• 1 кг тыквы.

Тыкву нужно очистить от шкурки, удалить семечки. Мякоть порезать кубиками размером около 2 см. С лимона убрать кожуру, нашинковать мелкими кубиками. Перемешать с тыквой и сахаром, выложить в форму. Запекать в духовке под крышкой в течение 30 минут при 175 градусах. После снять крышку и оставить готовиться еще на 10 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, спичкой или шпажкой. Подавать в холодном виде — дольки по вкусу напоминают мармелад из ананаса. Можно добавить апельсин, мандарин, сухофрукты.