304

Практически каждая страна может похвастаться рецептом салата, который исторически готовят ее жители. Мы о таких блюдах часто узнаем в путешествиях, влюбляемся в эти вкусы и пытаемся повторить их дома. Классические салаты уходят в народ и обретают много вариаций, что абсолютно нормально. И, конечно, эти сочные яркие угощения с других континентов остаются жить на страницах наших кулинарных книг. Предлагаем вспомнить самые любимые салаты редакции «Едим Дома», а также ждем названия ваших фаворитов в комментариях.

Патриотичная закуска

Салат капрезе — знаменитая итальянская закуска. Состоит она всего из трех ингредиентов, символизирующих флаг Италии: моцареллы, базилика и томатов. Как приготовить салат капрезе? Рассказываем!

  1. Нарезаем одинаковыми по толщине кружками 2 мясистых помидора и 250 г моцареллы.
  2. Укладываем ломтики на широком блюде по кругу внахлест, слегка посыпаем перцем и солью, украшаем листьями базилика.
  3. Сбрызгиваем салат заправкой из 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. бальзамика.

Такое бесхитростное, но удивительно гармоничное сочетание украсит семейный стол и в будни, и в праздники.

Мировой салат

Другое всемирно любимое кулинарное творение — салат цезарь. Как приготовить его в домашних условиях?

  1. Делаем фирменный соус. Взбиваем его в блендере из 2 сырых желтков, 2 долек чеснока, 50 г тертого пармезана, 2 ч. л. горчицы, 60 мл оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока и щепотки соли.
  2. Далее измельчаем 150 г багета кубиками, смазываем оливковым маслом с чесноком, ставим в духовку при 180°C на 15 минут.
  3. В это время 400 г куриного филе солим и перчим, поджариваем до золотистого цвета. Режем полосками.
  4. Варим вкрутую 2 перепелиных яйца и разрезаем их пополам.
  5. Застилаем листьями салата тарелку, выкладываем кусочки курицы, ломтики пармезана и сухари.
  6. Украшаем все дольками черри, половинками яиц и поливаем соусом — цезарь готов предстать перед домашними гурманами.

Дух Французской Ривьеры

Французская кухня подарила миру классический рецепт салата нисуаз, посвященного жемчужине лазурного побережья — Ницце.

  1. Нарезаем ломтиками 5–6 анчоусов, разминаем вилкой 250 г консервированного тунца.
  2. Варим вкрутую 2 перепелиных яйца и вместе с 2 помидорами режем дольками.
  3. Рубим пополам 100 г маслин без косточек. Или оставляем их целыми.
  4. Заправку смешиваем из 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 3 зубчиков чеснока, щепотки соли и перца.
  5. Выкладываем в тарелку салат, кладем кусочки рыбы, яиц и томатов, поливаем соусом, украшаем маслинами.

Кстати, Юлия Высоцкая предлагает дополнить нисуаз молодым картофелем и каперсами.

Из Болгарии, с любовью

Любителям легких вариаций придется по вкусу шопский салат, рецепт приготовления которого придумали в Болгарии.

  1. Запекаем в духовке 2 сладких перца при 180°C в течение 15–20 минут.
  2. Когда они остынут, удаляем кожицу, семена и перегородки, мякоть нарезаем соломкой.
  3. Большой свежий огурец рубим ломтиками, 300 г томатов черри — половинками, луковицу — полукольцами.
  4. 200 г соленой брынзы разминаем вилкой.
  5. Шинкуем небольшой пучок петрушки.
  6. Смешиваем ингредиенты в салатнице, солим и перчим, заправляем 3 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамика.

Щедрость по-американски

В Америке очень популярен кобб-салат, названный так в честь его автора — владельца одного американского ресторанчика Бобба Кобба.

  1. В сухой сковороде обжариваем 6 полосок бекона и разрезаем их.
  2. Здесь же подрумяниваем 200 г куриного филе, режем ломтиками.
  3. Режем дольками 2 томата, 2 вареных яйца, авокадо.
  4. Смешиваем 2 давленных зубчика чеснока, по 1 ч. л. обычной и дижонской горчицы, 2 ст. л. белого винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла.
  5. Теперь самое главное — сервировка. Выстилаем дно салатницы листьями латука и, не перемешивая, выкладываем ингредиенты полосами.
  6. Сверху посыпаем сыром рокфор.

Соус к салату кобб принято подавать отдельно.

Тонкая душа Востока

Ближневосточную кухню не представить без салата табуле. Традиционно готовят его из дробленой пшеничной крупы булгура. Хотя некоторые народы отдают предпочтение кускусу.

  1. Отвариваем 150 г булгура в подсоленной воде. Если вы используете кускус, запарьте его в кипятке на 5 минут.
  2. Готовую крупу откидываем на дуршлаг.
  3. Режем 4 помидора ломтиками.
  4. Шинкуем помельче 2 больших пучка петрушки, маленький пучок мяты.
  5. Соединяем крупу, помидоры и зелень в салатнице.
  6. Заправляем 2 ст. л. оливкового масла, соком половины лимона, солим и перчим. 

Чем больше табуле настоится в холодильнике, тем вкуснее получится.

Приготовить самые популярные салаты со всего мира своими руками — весьма заманчивая затея. А чтобы она удалась на славу, вы можете более подробно изучить классические рецепты с фото салатов капрезе, нисуаз и многих других на сайте «Едим Дома». Удачных кулинарных открытий и приятного аппетита!

 

 

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: