Очень вкусная закуска с одним минусом – вам нужно хранить ее в холодильнике или в очень холодном погребе. В противном случае, баклажаны просто испортятся.

Ингредиенты:

•  баклажаны, 5 – 7 шт;
•  чесок, 10 зубчиков.

для маринада:

•  вода, 0.5 л;
•  уксус 9 %, 80 мл;
•  перец душистый, 4 шт;
•  перец горошком, 8 шт;
•  соль, сахар по 1 ст.л;
•  мед, 1 ст.л;
•  масло растительное, 1 ст.л;
•  гвоздика, 4 шт.

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты для маринада, доводим до кипения и варим несколько минут. Снимаем с плиты и остужаем. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем при помощи овощерезки длинными пластинами или острым ножом.

Солим баклажаны и оставляем на 20 – 30 минут. Чеснок режем на тонкие дольки. Отжимаем баклажаны от сока, обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

Берем контейнер с крышкой и укладываем полоски баклажана, перекладывая их дольками чеснока. Заливаем маринад, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 – 5 суток.

Вы можете попробовать баклажаны и через 2 суток, но самыми вкусными они будут, когда хорошо промаринуются через 3 – 5 суток, все зависит от толщины полосок баклажана.

Храниться такие баклажаны могут около 6 месяцев под крышкой в холодном месте.