Ингредиенты:
3 кг баклажанов

Ингредиенты для маринада:
3 л томатного сока
10 шт сладкого перца
100 гр соли
1 стакан сахара
2 шт острого перца
2 головки чеснока
0,1 л уксуса
0,2 л растительного масла

Рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму:
Сначала очищенные баклажаны необходимо разрезать вдоль на 4 части, после чего замочить на 2 часа в соленой холодной воде. Перцы и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить томатный сок, соль, уксус, сахар и масло. Маринад вылить в кастрюлю, положить баклажаны и варить до размягчения. Готовые овощи выложить в банки и закатать.

Приятного аппетита!