Бараньи голяшки — очень дешевое, но очень вкусное, ароматное мясо! Самое главное — надо уметь их готовить.
Тем более, что это блюдо готовится очень просто.
Смешайте мелко нарезанный лук с протертыми помидорами, чесноком, зирой, черным перцем, красной паприкой и острым перцем, мелко нарубленной петрушкой, долейте немного воды и масла и уложите в таджин (глубокую сковородку или широкую, но низкую кастрюлю) куски баранины. Не забудьте посолить и поставьте на огонь на несколько часов.
Ни перемешивать, ни пробовать не надо! Это блюдо приготовится само по себе.
Скажу вам по секрету, многие люди в Марокко готовят такие блюда вообще в скороварке или мультиварке. Сложили и забыли, а на выходе получается отличное, очень вкусное, очень красивое и ароматное блюдо!
Со мной можно соглашаться или нет — мне все равно.
Но все, кто не согласен с математикой, физикой, химией и другими точными науками — дебилы по определению. И это не мое личное мнение, это уже медицинский факт.
Я понимаю, что охочие до сенсаций и страшилок журналяки нагадили в головы наших граждан, набрехали им о якобы вреде глютамата натрия — веществе, которое по определению содержится в огромной массе самых разных продуктов, и которое мы по-любому едим в значительных количествах, даже те, кто никогда не ест колбасу, дешевый и самый дорогой сыр, всевозможные полуфабрикаты и дошираки. Никаких научных исследований из сферы доказательной медицины о вреде глютамата натрия попросту нет. Иначе следовало бы признать вредным пармезан, помидоры, водоросли и тысячи других продуктов, которые мы едим и в которых присутствуют белки.
Но есть люди, которые внушили себе, что вредна соль, сахар, жиры, углеводы, дрожжи и так далее. Любая чушь, самых гигантских размеров, умещается даже в самой маленькой головке, если она свободна от научных знаний. Они верят одновременно в мифический вред от страшной и ужасной «химии» и в Кашпировского. Они не понимают, и не хотят знать, как устроен мир и спорят с законами физики, но при этом готовы освящать свои механические повозки. Они принимают на веру любой бред, если он совпадает с их фобиями, но отказываются воспринимать факты и просто учиться.
Так вот.
Я специально вставил глютамат в этот рецепт. У меня была единственная цель — стряхнуть с себя безграмотных дураков, с которыми мне не по пути.
Сергей Майоров и его горелка: https://livingshop.ru/catalog/gorelki_plitki/gorelki/4787/
Александр Веселов и доски: https://www.youtube.com/user/veselovag
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге : http://shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо