Ингредиенты:

• 1 кг. печени говядины
• соль
• перец
• кориандр и итальянские травы
• 2 зуб. чеснока

для кляра:

• 3 яйца
• 3 ст.л. сметаны
• 100 гр. муки
• 2 ст.л. кипятка
• масло для обжаривания

Приготовление:

Печень вымойте, порежьте небольшими кусочками и поместите в кулек. Молоточком отбейте слегка печень и снова промойте под водой. В чашу выложите чеснок, специи, соль. Натрите этой смесью печень и оставьте мариноваться 1 час.

В это время приготовьте кляр. Смешайте ингредиенты в чаше до однородности.

На раскаленную сковороду выкладывайте печень. Перед этим обмакните ее в кляр. Жарьте до готовности с двух сторон.