Булочки получаются легкие и воздушные, как пух! С приятной и ароматной творожной начинкой. Такая выпечка точно придется вам по вкусу, булочки отлично подойдут для домашнего чаепития и понравятся всем в вашей семье.

Необходимые продукты

Для теста

• 300 миллилитров теплого молока
• 2 куриных яйца
• 100 грамм сахара
• 20 грамм дрожжей
• щепотка соли
• 100 грамм сливочного масла
• 600-700 грамм пшеничной муки
• растительное масло

Для начинки

• 600 грамм творога
• 50 грамм сахара
• 10 грамм ванильного сахара
• 1 куриное яйцо

Для обсыпки

• 30 грамм пшеничной муки
• 30 грамм сахара
• 80 грамм сливочного масла

Начинаем приготовление

1. В миску вливаем теплое молоко, добавляем живые дрожжи, часть сахара и перемешиваем до полного растворения дрожжей. Потом всыпаем немного муки и еще раз перемешиваем. Готовая опара должна быть по консистенции похожа на густую сметану.
2. Накрываем получившуюся массу пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
3. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и оставшийся сахар. Все хорошо перемешиваем и добавляем опару, снова перемешиваем. В получившуюся массу вводим большую часть муки и перемешиваем. затем по чуть-чуть добавляем муку и замешиваем тесто. Домешиваем тесто до готовности на рабочем столе, постепенно вводя сливочное масло.
4. Готовое тесто остается слегка липким, но к рукам не прилипает.
5. Миску смазываем растительным маслом и кладем тесто. Накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.
6. Приготовим начинку. в чашку кладем творог, разминаем вилкой и добавляем сахар с ванильным сахаром. Туда же вбиваем куриное яйцо и еще раз перемешиваем.
7. Приготовим крошку. В миску кладем муку, сахар и 30 грамм сливочного масла, перетираем до состояния крошки.
8. Подошедшее тесто делим на нужное количество булочек, скатываем их в шар и накрываем полотенцем. Оставляем тесто на 10 минут.
9. Берем кусочек теста, формируем лепешку, в центр кладем начинку, скрепляем края и скатываем в клубок.
10. Растапливаем оставшееся сливочное масло и окунаем в него булочку, а потом в крошку. Сразу же перекладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Точно также поступаем с остальными булочками.
11. Получившуюся заготовку накрываем полотенцем и оставляем подходить. Затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 30-40 минут. А потом подаем к столу.

Приятного аппетита!