Бывает, приходя с работы жутко усталой, мне совсем не хочется два часа стоять у плиты, чтобы сытно и вкусно накормить домашних. В моих кулинарных записях есть рецепт быстрого пирога, который понравится каждой хозяйке. Заливной пирог на майонезе и сметане по этому рецепту получается ароматным и румяным. Картофель пропитывается соками лука и куриного мяса и получается нежным и мягким, а тесто с хрустящей корочкой делает вкус ещё более гармоничным. Все соки в начинке сохраняются. Обязательно приготовьте этот бездрожжевой курник.

148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

(на 6 порций)
Для теста:
Сметана 20 % — 100 г
Майонез – 100 г
Мука – 180 г
Яйца – 3 шт.
Сода – 1/2 ч. ложки
Уксус 9% – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
*
Для начинки:
Картофель – 620 г
Лук репчатый – 100 г
Курица (окорочок и филе) – 500 г
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
*
Для смазывания формы:
Масло растительное

148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Подготавливаем продукты.
Куриное филе снимаем с костей, удаляем кожу. Филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Солим, перчим и перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Картофель очищаем и нарезаем кружочками.
В миске соединяем яйца, сметану и майонез. Солим.
Слегка взбиваем венчиком.
Просеиваем в миску муку (чуть больше стакана ёмкостью 250 мл). Взбиваем тесто венчиком, чтобы не было комков.
Заливаем соду уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки (моя — диаметром 20 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем слой из половины картофеля. Солим.
Выкладываем слой лука.
Выкладываем мясо курицы.
Поверх курицы распределяем оставшийся картофель. Солим.
Сверху выливаем тесто и несколько раз быстро поворачиваем форму чуть вправо-чуть влево (создаем центробежную силу и инерцию, чтобы тесто немного проникло в слои).
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на уровень ниже среднего. Под формой лучше установите противень, так как во время выпекания, из формы может вытекать сок.
Выпекаем пирог с курицей, картофелем и луком 50-60 минут.
Периодически через стекло дверцы — если вы видите, что верх пирога подрумянился слишком рано, прикройте его фольгой.
Готовый заливной курник с картофелем и луком достаём из духовки и даём ему немного остыть.
Подаём пирог тёплым.
Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: