Вероятно, у каждой польки есть свой рецепт бигоса, ведь блюдо это сумасшедшей популярности! Старинное блюдо, известное еще со времен княжества.
Традиционно бигос готовят из квашеной капусты и мяса. Предлагаем вариант с использованием охотничьих колбасок и бекона: аромат копченостей сведет вас ума! Особой пикантности придаст блюду красное вино. А расширив базовый набор специй щепоткой тмина или майорана, вы получите блюдо с фантастическим вкусом.
Ингредиенты
- Квашеная капуста 1 кг
- Лук 2 шт.
- Красное вино 1 стак.
- Пшеничная мука 1 ст. л.
- Колбаски 300 г
- Бекон 300 г
Приготовление
- Обжарьте нарезанный мелко лук в небольшом количестве растительного масла с добавлением муки.
- Капусту выложите в отдельную сковороду, залейте вином, добавьте обжаренный лук, посолите, поперчите и тушите до готовности примерно 30 минут.
- Добавьте копченые колбаски и бекон, подержите на огне под крышкой еще 5 минут.
https://www.youtube.com/watch?v=vAqoKfOu7q0
Бигос обычно готовят большими порциями в расчете на 2–3 дня. После разогревания блюдо становится еще вкуснее с каждым последующим днем. С ломтиком «Бородинского» — бесподобно.