Сегодня мы предлагем подборку вторых блюд из курицы. Они как нельзя лучше впишутся в меню семейного ужина. Ведь готовить их не составит особого труда: скомпоновали продукты, отправили в духовку — и вскоре сытное яство на столе.

Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты

• 1 куриная тушка (весом примерно 1 кг)
• 400 г лука
• 50 г грибов
• 50 г изюма
• 50 г грецких орехов
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• зелень — по вкусу
• растительное масло — по вкусу
• 25 г пшеничной муки
• 400 г сметаны
• 25 г сливочного масла

Приготовление

1. Тушку промойте, обсушите и разрубите на 8 кусков. Посолите и поперчите мясо, затем обжарьте его на сковороде до полуготовности.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Грибы нарежьте соломкой и также обжарьте.
3. Орехи поджарьте, снимите с них кожицу и измельчите. Изюм промойте.
4. Приготовить сметанный соус. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте просеянную муку и пассеруйте, помешивая. Затем, не переставая помешивать, разведите горячей сметаной.
5. Положите куриное мясо в горшочки (по 2 куска на порцию), добавьте изюм, грибы, лук и орехи. Залейте всё сметанным соусом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Запеканка из курицы и макарон

Ингредиенты

• 250 г отварного куриного филе
• 200 г макарон
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 150 г сладкого перца
• 2–3 яйца
• 300 мл молока
• 100 г твердого сыра
• 3 зуб. чеснока
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Макароны отварите в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Слейте с них воду и заправьте маслом.
2. Обжарьте на растительном масле лук, нарезанный мелким кубиком. Добавьте нарезанный соломкой перец и тертую морковь. Посолите, поперчите и жарьте до полуготовности. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок.
3. Взбейте яйца, добавьте молоко тертый сыр, зелень, соль и перец по вкусу.
4. В форму для запекания выложите слоями: макароны, обжаренные овощи, нарезанное кусочками мясо. Залейте всё яично-молочной смесью.
5. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Запеканка из цветной капусты и курицы

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 600 г цветной капусты
• 200 г твердого сыра
• 2–3 зуб. чеснока
• 3 яйца
• 1 стак. сливок 10 %
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде (около 3 минут). Затем откиньте на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, выложите капусту в смазанную маслом форму.
2. Куриное филе нарежьте на небольшие полоски и слегка обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Затем выложите поверх капусты в форму.
3. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Добавьте тертый на средней терке сыр и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Залейте этой смесью курицу с капустой.
4. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут.

Куриная грудка в грибном соусе

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 250 г шампиньонов
• 1 стак. натурального йогурта
• 1 луковица
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте кубиком, грибы — пластинками. Обжарьте их на растительном масле.
2. На куриной грудке сделайте надрезы, чтобы она быстрее пропекалась. В форму для запекания выложить половину грибов, затем разместите грудку, сверху — оставшиеся грибы.
3. Залейте всё йогуртом и жидкостью, которая осталась на сковороде после обжарки грибов. Запекайте в духовке при 180 градусах 25–30 минут.

Курица с ананасами

Ингредиенты

• 2 куриные грудки
• 200 г твердого сыра
• 1 банка консервированных ананасов
• 100 г майонеза
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• зелень — по вкусу
• растительное масло — для жарки и смазывания формы

Приготовление

1. Куриные грудки разрежьте на стейки, отбейте, посолите и поперчите. Затем обжарьте на растительном масле до полуготовности и появления румяной корочки.
2. Кольца ананасов порежьте кубиками.
3. Куриные отбивные разложите на смазанном маслом противне, сверху смажьте майонезом и выложите кубики ананаса.
4. Посыпьте тертым сыром и зеленью. Отправьте готовиться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Курица по-восточному

Ингредиенты

• 500–600 г окорочков (крылышек или голеней)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• черный молотый перец — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу
• 1–2 ч. л. кетчупа
• 1,5 ч. л. соли
• 3 зуб. чеснока
• 1–2 ст. л. подсолнечного масла
• 3 ч. л. кунжута

Приготовление

1. Смешайте ингредиенты для маринада: соевый соус, мёд, масло, кетчуп, соль, специи и измельченный чеснок.
2. Замаринуйте курицу и оставьте при комнатной температуре на 2 часа (можно и дольше).
3. Выложите подготовленное мясо в жаропрочную форму, сверху посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую духовку на 40 минут, запекайте при температуре 200 градусов.

Рекомендуем к курице, приготовленной в духовке, подавать домашние соусы. Куриное мясо отлично сочетается с большинством приправ и гарниров. Не бойтесь экспериментировать, и ваши блюда будут разнообразными и неизменно вкусными. Пользуйтесь нашими рецептами и делитесь ими с друзьями!