Чесночная икра – самая простая и при этом самая полезная заготовка на зиму . Только подумайте, ведь в одной небольшой баночке будут содержаться полезные витамины и одно из самых эффективных оружий в борьбе с простудами и вирусами. Разумеется, полезная ценность такой заготовки будет чуть меньше по сравнению с тем, если бы на зиму вы закрывали чеснок целиком или дольками. Однако, такая заготовка из чеснока на зиму обеспечит еще и необычный вкус. Правильнее всего использовать чесночную икру в качестве легкого аперитива, намазав её на хлеб или аппетитные хрустящие гренки из белого хлеба . Также подавать такую икру можно просто к столу, тогда любой желающий сможет сделать себе бутерброд к основному блюду. Не менее часто икру используют еще и в качестве соуса.
Пошаговый фото рецепт самым наглядным и подробным образом расскажет вам о том, как самостоятельно приготовить икру из чеснока на зиму. Известно, что чеснок настолько полезен благодаря аллицину, но это вещество выделяется только в процессе разрушения целостности структуры зубчика чеснока и долго оно не существует. Однако, благодаря большому количеству чеснока, а также оливковому маслу полезные качества чеснок в определенной степени все же сохранит. Поэтому смело можно заявлять, что заготовка получится не только необычно вкусной, но еще и достаточно полезной. Приступим к приготовлению чесночной икры на зиму по самому простому рецепту в домашних условиях.
Ингредиенты
- Чеснок 200 г
- Оливковое масло 50 мл
Шаги приготовления
-
Естественно, что для приготовления чесночной икры нам в первую очередь понадобится именно чеснок. Выбрать необходимо только самые молодые и плотные головки чеснока, зубчики в которых совсем недавно достигли своей зрелости. Что касается оливкового масла, то ввиду его отсутствия взять можно и любое другое растительное без запаха и высокого качества.
-
Весь подготовленный чеснок очищаем от шелухи, разделяем на зубчики и очищаем уже отдельно их. Обрезаем плотное основание и выкладываем зубчики в блендер, туда же заливаем оливковое масло и тщательно измельчаем ингредиенты до однородной массы. Разумеется, для измельчения чеснока лучше бы использовать обычный нож, но это может занять достаточно много времени.
-
Что касается банки для хранения заготовки, то стерилизовать её не обязательно, достаточно будет просто промыть стеклотару в кипятке с содой и высушить. Заполняем банку чесночной массой до самого верха и плотно закручиваем крышкой.
Храниться такая консервация будет в холодильнике и использовать её можно как обычный чеснок.Чесночная икра, приготовленная в домашних условиях по самому простому рецепту, на зиму готова. Приятного аппетита!