Цветная капуста — это доступный по цене, очень вкусный и чрезвычайно полезный овощ. И если сырая цветная капуста придется по вкусу далеко не каждому, то от супа с цветной капустой или запеченной цветной капусты с чеддером мало кто сможет отказаться. Как и от котлет из цветной капусты. Вкуснотища!

: pexels.com

Чем полезна цветная капуста

Цветная капуста содержит очень мало калорий (всего 30 калорий на 100 г продукта), при этом по содержанию полезных веществ она превосходит все другие виды капусты.

В цветной капусте содержится витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР. Из микроэлементов в цветной капусте содержится полезный для костей кальций, необходимый для хорошего настроения магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие. Кроме того, в цветной капусте содержится клетчатка, белки и полезные углеводы.

С цветной капустой можно приготовить огромное количество блюд. В этой статье мы расскажем, как приготовить суп из цветной капусты, запеченную в духовке цветную капусту с сыром чеддер, а также котлеты из цветной капусты. Приступим!

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты

Для того чтобы приготовить суп из цветной капусты, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 2 шт. картофеля
  • 300 мл куриного бульона
  • 300 мл молока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 3 веточки петрушки, мелко порубите
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Соль и черный перец — по вкусу

Луковицу очистите, измельчите и поджарьте на сковороде на растительном масле, потом добавьте на сковороду измельченный чеснок. Цветную капусту разделите на соцветия, сложите в большую кастрюлю. Картофель очистите и измельчите, сложите в ту же кастрюлю. Залейте цветную капусту и картофель молоком и куриным бульоном. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю поджаренный лук, уменьшите огонь и тушите суп около 15 минут. Готовый суп слегка охладите, измельчите блендером, посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью. Подавайте со свежим хлебом и, по желанию, со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт супа из цветной капусты

Рецепт запеченной цветной капусты с сырным соусом

Для этого рецепта вам понадобятся очень простые ингредиенты и духовка. Итак, возьмите

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • Четверть чашки муки
  • 2 стакана молока жирностью 3,2%
  • 300 г сыра чеддер
  • Соль — по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде в течение 7 минут, слейте воду и слегка охладите. Цветную капусту ровным шаром выложите в форму для запекания. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и немного соли. На небольшом огне подержите соус 2 минуты, постоянно помешивая. Потом добавьте молоко, не переставая помешивать, и тушите соус еще 5 минут. Тем временем измельчите на терке сыр чеддер. Теперь добавьте 4/5 измельченного сыра чеддер на сковороду и подождите, чтобы сыр расплавился. Соус готов. Вылейте соус на цветную капусту, посолите и поперчите. В конце посыпьте блюдо остатком измельченного чеддера. Теперь остался последний шаг: поставьте капусту в разогретую духовку на полчаса. Цветная капуста готова. Приятного аппетита!

Рецепт запеченной цветной капусты

Как приготовить котлеты из цветной капусты с сыром чеддер

И, напоследок, предлагаем вам приготовить вкуснейшие котлеты с цветной капустой. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты
  • 1,5 стакана муки
  • 250 г сыра чеддер или другого твердого сыра (голландского, сметанкового, др.)
  • 0,5 стакана панировочный сухарей
  • Несколько веточек петрушки и укропа
  • 3 яйца
  • Соль и черный перец — по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите на маленьком огне 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и оставьте охлаждаться. Когда капуста остынет, разомните ее вилкой или измельчите в мясорубке. Добавьте яйца, панировочные сухари, соль и перец, перемешайте. Твердый сыр натрите на терке, зелень мелко порубите. Добавьте в капусту сыр и зелень, снова перемешайте. Из получившейся массы руками формируйте котлетки, обваляйте их в муке и поджарьте на растительном масле. Подавайте котлеты из цветной капусты со сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: