Уверена, что каждый человек, по крайней мере, в нашей стране, любит вареники. А если нет, то, как нынче говорят, это просто вареников нормальных у тебя не было. Правда, как можно их не любить? Это нежное и плотненькое тесто, сочная начинка и сметана сверху. Вкусно только от одного воспоминания.

304© Depositphotos

Однако однообразие быстро надоедает, как ни крути. С варениками в этом плане всё просто — нужно лишь поменять начинку. Редакция  предлагает тебе целых десять вариантов разной начинки для домашних вареников.

Начинка для вареников

Картофельно-грибная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г картофеля
  • 30 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 6 ст. л. растительного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенный картофель свари и разомни. Грибы свари и измельчи. Лук нарежь и поджарь на растительном масле. Смешай грибы и лук с картофельным пюре. Теперь можешь заворачивать начинку в варенички. Подавать можно со сметаной или поджаренным луком.

начинка для вареников с творогом© Depositphotos

Начинка из капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 500 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти и натри на мелкой терке морковь и лук. Обжарь овощи в оливковом масле на медленном огне. Капусту мелко нашинкуй, выложи на сковороду и туши на медленном огне, постоянно помешивая. Посоли по вкусу и доведи до готовности. После того как начинка остынет, можешь приступать к приготовлению вареников.

начинка для вареников с мясом© Depositphotos

 

Яблочная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г спелых яблок
  • 1/3 ст. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Не стоит забывать и о сладкой начинке. Яблоки очисти от кожицы, семечек и сердцевины. Нарежь их соломкой, пересыпь сахаром и дай постоять 15 минут. Больше ничего делать не нужно, можно готовить вареники. Подавать можно со сметаной.

начинка для вареников с сыром© Depositphotos

Мясная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 350 г отварного мяса
  • 2 луковицы
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Заранее отвари мясо и оставь остывать. Подойдет любое, но лично мне больше нравится куриное. Лук нарежь и поджарь на растительном масле. Мясо вместе с луком пропусти через мясорубку, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и можешь лепить вареники.

 

С курочкой получаются очень нежные, чтобы разнообразить вкус и прибавить пикантности можно добавить в начинку перец чили. Подавать можно с жареным луком или со сметаной. Мы пробовали приправлять соевым соусом, так тоже вышло недурственно.

начинка для вареников с картошкой и грибами© Depositphotos

Картофельная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 70 г сливочного масла
  • соль и молотый перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это классика в приготовлении вареников, нельзя не упомянуть об этой начинке. Картофель очисти, крупно нарежь и отвари в подсоленной воде. Затем слей воду, добавь сливочное масло и приготовь обычное пюре. Лук обжарь на масле до румяного цвета. Смешай лук с картофелем и добавь специи. Можешь начинять варенички. Подаются со шкварками и луком.

начинка для вареников с картошкой и печенкой© Depositphotos

Грибная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г грибов
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежие грибы промой, измельчи и отвари в закрытой кастрюле, чтобы жидкости не осталось. Лук поджарь на масле. Готовые грибы вместе с луком пропусти через мясорубку, добавь соль и перец. Если тесто готово, то самое время приступить к лепке вареников.

начинка для вареников с творогом сладкая© Depositphotos

 

Сладкая творожная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сливочного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Творог измельчи в блендере, добавь сахар, желток, растопленное сливочное масло и соль. Хорошенько всё перемешай и заверни начинку в тесто. Готовые вареники щедро полей сметаной и наслаждайся этим знакомым с детства вкусом.

начинка для вареников из картошки© Depositphotos

Несладкая творожная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. нарезанного укропа
  • щепотка соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Если сладкий творог тебе не по душе, тогда можно приготовить соленые вареники с ним же. Хорошенько смешай творог, яйцо, зелень и соль. Нужна однородная масса. Приготовь вареники и подавай со сметаной или поджаренным луком.

начинка для вареников из фарша© Depositphotos

 

Ягодная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 500 г замороженных ягод
  • 150 г сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Если дело происходит летом, то лучше, конечно же, взять свежие ягоды, но в остальное время подойдут и замороженные. Слей с ягод лишнюю жидкость, посыпь сахаром и перемешай. Аккуратно заверни начинку в тесто, готовые вареники подавай со сметаной.

начинка для вареников из вишни© Depositphotos

 

Картофельно-печеночная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 3–4 картофелины
    • 150 г печени
  • 2 луковицы
  • растительное масло
  • соль и перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Еще одна начинка для любитель вареников с картофелем. Отвари картофель, перетри его через сито. Печень отвари отдельно и пропусти через мясорубку. Лук нарежь и обжарь до золотистого цвета. Соедини все ингредиенты и можешь лепить вареники.

начинка для вареников капуста с мясом© Depositphotos

Тебе уже захотелось свеженьких вареников? Тогда скорее замешивай постное тесто и принимайся за готовку. В случае с варениками ты никогда не пожалеешь о потраченном на готовку времени. Осталось начинку выбрать, а как варить вареники, ты, полагаю, и так знаешь.

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: