Острые, под пиво, с имбирем, соевым соусом или просто на сливочном масле с чесноком приготовленные креветки вряд ли кого-то удивят.
Сегодня постараюсь показать вам немного других креветок . Возможно вам понравится и вы перенесёте этот рецепт в семейную книгу рецептов. С одним из этих рецептов я уже был давно знаком , а вот с другим … Познакомился с ним , когда решил подготовиться к маленькому семейному празднику. Листая литературу, смотря в интернете вдруг попался рецепт креветок под белым соусом с шампанским и ванилью . Как вам креветки и ваниль. Звучит гламурно, но я бы был не я, если бы не пошел бы дальше. Как оказалось креветки действительно готовят с ванилью и это абсолютно не редкость, но лучше один раз попробовать, чем много раз посмотреть. Именно с такими мыслями , я и решил их сделать.
Итак нам понадобятся сами креветки, 100 мл шампанского ( игристого вина ) , лук шалот, ст. ложка апельсинового сока, половина стручка ванили, 100 гр замороженного сливочного масла.
Вначале очистим креветки, разрежем вдоль хвоста панцырь, лучше это делать ножницами, уберем кишечник , хорошо промоем и поджарим в сливочном масле.
Для соуса мелко порежем шалот, соединим с шампанским и на медленном огне, дадим выпариться вину, чтобы осталось приблизительно 2 ст.ложки. Выскоблим из половинки стручка ваниль, а стручок порежем. Добавим ваниль к шалоту и две ст. ложки воды. Дадим вскипеть. Затем убрав от плиты вводим порезанное на части замороженное масло и все хорошо взбиваем венчиком до образования соуса. Добавляем соль, ст. ложку апельсинового сока и по вкусу сок лимона. Соединяем с креветками и подаём на горячей тарелки. Очень интересный вкус с маленькой кислинкой. Рекомендую попробовать под шампанское.
Существует и простой вариант этого соуса. Это сливочное масло и ваниль. Всё.
Оставим Францию позади и улетим в Тайланд. Именно оттуда будут основные ингредиенты, которые и дадут нам это блюдо.
Необходимо на 400 мл кокосового молока одна ст. ложка карри, листья базилика и ст.ложка оливкового масла. Чистим креветки как в предыдущем рецепте.
Нагреваем духовку до 180 градусов. В подходящей посуде смешиваем кокосовое молоко, карри, базилик и масло. Креветки солим , перчим. Заливаем соусом и помещаем в духовку на 20 минут. Всё, вынимая из духовки формочку осторожно не обожгитесь.
Приятного аппетита ! Ovimu