Ингредиенты:

• голубика — 150 гр;
• мука — 150 гр;
• миндаль (очищенный от шелухи) — 50 гр;
• масло сливочное — 100 гр;
• творог — 100 гр;
• сахар — 75 гр;
• сметана (20%) — 200 гр;
• яйцо — 1 шт;
• желток яичный — 3 шт;
• соль — щепотка;
• ванилин — на кончике ножа.

Приготовление

Для теста порежьте ножом холодное масло с мукой, творогом, щепоткой соли и предварительно измельченным миндалем. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Затем выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и сформируйте небольшие бортики, проткните вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на час.

Для заливки тщательно перемешайте сметану, желтки, сахар и ванилин (или ванильный сахар).

Вылейте заливку на охлажденное тесто, сверху выложите ягоды голубики.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут. Признаком готовности десерта служит загустевшая начинка.

Перед тем, как вынимать из формы и резать, пирог следует остудить.