В идеале, запасы вина должны храниться в специально отведенном месте, где поддерживаются определенные условия. На практике же оказывается, что подобное помещение доступно далеко не каждому, и винная коллекция размещается по принципу пустующего места. А ведь от условий хранения вкус и качество вина зависит не меньше, чем от мастерства винодела и урожайности года. Гарантией сохранности вина являются шесть основных требований: температура, свет, вентиляция, влажность, расположение и отсутствие постороннего воздействия. Несоответствие одного из параметров, негативно сказывается на содержимом бутылки, изменяя то или иное свойство напитка.