Гороховый суп на рассоле

Рецепт домашний мясной суп с горохом понравится всей семье, благодаря добавлению в него рассола от солений. Лучше всего подойдет маринад из-под помидоров или огурцов. Аромат пряностей и специй, присутствующих в любом маринаде, обеспечит бульону необыкновенную пикантность и насыщенность вкуса. Казалось бы, на первый взгляд — это обычный гороховый суп, но такое мнение изменится моментально после того, как суп будет опробован.

Для рецепта супа вам потребуется:

мясные ребрышки (для бульона) — около 300г
горох (сухой, желтый) — 100г
картофель — 2-3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу
рассол (от солений) — 150 мл
лавровый лист — 2 шт.
свежая зелень — по вкусу
масло растительное для обжарки

Рецепт приготовления супа:

Промыть мясные ребрышки (свиные или говяжьи).

Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипящую воду ребрышки и варить, снимая пену, на среднем огне около 20 минут после закипания. Бульон должен быть наваристым.

Затем засыпать в кастрюлю промытый, предварительно замоченный на ночь в холодной воде сушеный горох. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.