Простейший рецепт вкусных и не жирных хачапури: я их готовлю на сухой сковороде из бездрожжевого теста. Получаются они мягкими и нежными, отличный перекус или даже ужин.

Ингредиенты:

• кефир и сметана по 125 мл;
• соль и сода по 1 ч.л;
• сахар, 0.5 ч.л;
• масло сливочное растопленное, 100 г;
• мука, 300 г;
• творог, 300 г;
• масло сливочное растопленное, 25 г;
• укроп и петрушка;
• сметана, 2 ст.л.

Приготовление:

Кефир смешиваем со сметаной, солью, содой и сахаром. Вливаем растопленное, но охлажденное сливочное масло, перемешиваем до однородности. Всыпаем муку и вымешиваем тесто.

Совет: всыпайте муку частями, чтоб вымесить мягкое и эластичное тесто, а не слишком грубое и забитое мукой. Может, вам потребуется больше муки, просто смотрите по массе, когда перестанет липнуть к рукам, значит, достаточно всыпать.

Творог смешиваем с солью и рубленой зеленью, сметаной и растопленным сливочным маслом. Тесто делим на 4 части и каждую раскатываем в лепешку.

Выкладываем начинку, защипываем края и раскатываем немного лепешку скалкой. Обжариваем на сухой сковороде под крышкой на небольшом огне до румяности.

Подаю с растопленным сливочным маслом или сметаной, с салатами. В качестве начинки можно использовать отварные яйца с зеленым луком или фарш мясной любой.