Картинки по запросу Греческая закуска из баклажанов

Даже если вы не слишком любите баклажаны, эта греческая закуска дип определённо стоит внимания. Она обладает насыщенным вкусом, полностью состоит из овощей, быстро готовится и может стать отличным аппетайзером для большой компании.

Ингредиенты

Для дипа:

  • 2 крупных баклажана;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 свежий томат;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • по ¼ чайной ложки корицы и молотого кумина;
  • лимонный сок, соль, перец по вкусу;
  • свежий базилик, йогурт для подачи.

Для чипсов:

  • лист лаваша;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • по щепоти соли, сушёного чеснока и петрушки.

Перед началом приготовления нужно устранить горечь в баклажанах. Для этого разрежьте овощ пополам, проделайте несколько диагональных надрезов в мякоти и обильно натрите поверхность солью. Оставьте баклажаны на 20 минут, используя это время для подготовки других овощей.

Нарежьте лук и сладкий перец дольками, приправьте солью и перцем, сбрызните маслом. Баклажан ополосните от остатков соли и обсушите, также сбрызните маслом и поперчите. Выложите овощи на один противень.

Отправьте всё в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Спустя 15 минут после запекания отделите мякоть баклажана от кожицы и пюрируйте блендером или прессом для картофеля вместе с другими овощами. Добавьте пряности, соль, перец и лимонный сок.

Оставьте закуску в холодильнике примерно на час.

Перед подачей вновь разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте лист лаваша, сбрызните маслом, приправьте солью, чесноком и сушёной петрушкой. Выложите кусочки одним слоем на лист пергамента и подсушите 5–7 минут.

Дополните дип нарезанным томатом, зеленью базилика и ложкой йогурта перед подачей.

©

Добавить в закладки:




✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Сейчас также смотрят: