Какие будут нововведения? Во-первых, мы возьмем для этого блюда говядину, а не свинину (также, часто гречку по-купечески готовят с курицей). Во-вторых, добавим в это сытное и вкусное блюдо немного грибов, которые придадут ему еще больше вкусовых оттенков.
Используйте для этого блюда кусочек молодой говядины без костей.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина, 300 г
- гречка, 300 г
- грибы, 200 г (любые)
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- растительное масло, 4 ст. л.
- томатная паста, 1 ст. л.
- сахар, 1 ч. л.
- укроп, 2 веточки
- черный перец, по вкусу
- соль, по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ ПО-КУПЕЧЕСКИ:
-
Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать брусочками как на бефстроганов.В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжаривать его, помешивая, до зарумянивания.
Следом за мясом добавить мелко нарезанный лук, перемешать, продолжить жарку на среднем огне.
Грибы промыть, обсушить, нарезать кусочками желаемого размера, добавить к жарящимся продуктам, перемешать, продолжить жарку.
Подготовить морковь: очистить ее и мелко нарезать брусочками, либо потереть на терке, добавить к остальным продуктам, посолить все, приправить специями по вкусу, поперчить, перемешать, продолжить жарку.
Гречку промыть, обсушить, можно отдельно прокалить ее в другой сковороде без масла до появления приятного запаха, всыпать к готовящимся продуктам, подсолить еще, добавить томат-пасту, всыпать сахар, перемешать, тушить 3-4мин, затем влить горячую кипяченую воду – она должна быть выше уровня крупы и продуктов на 2см, накрыть крышкой, довести до кипения, сделать минимальный огонь, тушить 20-30мин до готовности.
Когда гречка по-купечески будет готова, заправить ее рубленой зеленью укропа, перемешать, подать к столу горячей.
Приятного аппетита!
Если вы используете свежие лесные грибы – обязательно отварите их 20-30мин в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг, только потом добавляйте в блюдо. Сушеные грибы тоже нужно отварить. Сразу класть можно только свежие магазинные вешенки или шампиньоны.
Друзья, а какие интересные варианты приготовления гречки по-купечески можете предложить вы? Поделитесь в комментариях своими идеями!
https://www.youtube.com/watch?v=2rolAn-8xHM