Ингредиенты:
Бисквит

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лисички (мелко нарезанные) — 150 г
• Луковица (мелко нарезанная) — 1 шт.
• Мука — 1 1/2 ст. л. (45 г)
• Молоко — 150 мл
• Яйца — 4 шт.
• Петрушка (мелко нарезанная) — 1/2 пучка

Начинка

• Сыр козий мягкий — 150 г
• Крем-сыр — 150 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки.
Рарогрейте сливочное и оливковое масло. Обжатьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и подрумяните их.

Всыпьте муку и немного поджарьте. Затем добавьте молоко и хорошо размешайте. Переложите в миску и дайте немного остыть.

Добавьте петрушку, 1 яйцо и 3 желтка. Посолите и поперчите.

З белка взбейте в крепкую пену (но не взбивайте очень долго). Затем быстро, но аккуратно введите белки в грибную массу движениями снизу вверх.

Выложите тесто на подготовленный противень в прямоугольник толщиной примерно 7 мм. Выпекайте 15-20 минут.

Еще горячим переложите бисквит на полотенце и снимите бумагу. Сверните вместе с полотенцем в рулет и оставьте так остывать.

Для начинки смешайте козий и творожный сыры. Нанесите сырную смесь на остывший бисквит и сверните рулет.

Приятного аппетита