Имбирный конфитюр – это идеальное сочетание вкусного и полезного. Еще в XIV веке хрустальные стаканчики с конфитюром дарили высокопоставленным чиновникам, а позже – простым гостям в знак уважения. Сейчас же этот изысканный десерт можно сделать у себя дома и порадовать им свою семью.

Ингредиенты:

• Имбирь – 300 г
• Лимонный сок – 200 мл
• Апельсиновый сок – 200 мл
• Свекольный сок – 3 мл
• Сахар – 400 г
• Яблочный пектин – 10 г

Приготовление:

Сок из апельсинов и лимона проварить с частью сахара, добавить оставшуюся часть сахара и довести до кипения. Добавьте мелконарезанный имбирь, яблочный пектин и варить на маленьком огне. Помешивая, довести до кипения. Варить 3 минуты. Для получения более насыщенного цвета добавьте свекольный сок. Разлить в баночки и хранить в холодильнике.