Кто из нас, если быть честными, откажется от тарелочки жареного мяса с картошкой? Вряд ли найдется такой человек, разве что это будет тот, кто соблюдает строгий пост, ну или девушка, сидящая на воде, чтобы к свадьбе влезть в праздничное платье. Такое блюдо регулярно появляется на нашем столе, однако если вы хотите внести в него изюминку — приготовьте его с грузинской ноткой.
ФотобанкВсе любят картофель: запеченный, жареный, пюре… А пирожки с картошкой и грибами? А драники? Против этих блюд порой не устоять, хотя диетологи и настаивают, что это овощ нужно употреблять редко, и то — отваренный в мундире или запеченный в кожуре без масла.
Но мы бы не были людьми со слабостями, если бы не позволяли себе хоть иногда побаловаться чем-то не очень полезным или сочетать несочетаемое.
instagram.com/marina._.baranova/
Фуд-блогер Марина Баранова предлагает приготовить оджахури — традиционное грузинское блюдо из жареного картофеля и мяса (баранины, свинины или курицы), которое подается на специальной сковородке кеци. В Грузии такое блюдо готовится сразу для всей семьи, большим объемом.
Ингредиенты:
Свинина — 900 гр
Картофель — 1,2 кг
Лук репчатый — 150 гр
Лук красный сладкий — 80 гр
Чеснок — 3 зубчика
Базилик — 20 гр
Кинза — пара веточек
Хмели-сунели — 1 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Соль — 1 ст.л.
Масло растительное для жарки — 0,5 л
instagram.com/marina._.baranova/
Процесс приготовления:
1. Картофель порезать дольками и обжарить в растительном масле (во фритюре) порциями, сложить на блюдо, застеленное салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
2. На другой сковороде обжарить порезанную на кусочки свинину на сильном огне с небольшим количеством масла. Когда мясо поджарится, добавить к нему порезанный полукольцами репчатый лук, обжарить.
3. Убавить огонь и переложить к мясу жаренную картошку. Посолить, добавить специи, мелко порезанные чеснок и зелень базилика. Жарить 5 минут.
4. При подаче посыпать перьями сладкого красного лука и кинзой.