Кровяную колбасу обычно не консервируют, так как кишечная оболочка не выдерживает длительного хранения.

кровяная колбаса рецепт приготовления© Depositphotos

Но что делать, если фарша получилось очень много? В таком случае лучше консервировать не наполненные фаршем кишки, а чистый кровяной фарш в банках.

кровяная колбаса польза

Рецепт кровянки домашней с гречкой, салом и молоком, но без кишок. Чтобы гарантированно обеспечить гибель всех бактерий, такую консервацию необходимо длительно кипятить или стерилизовать в автоклаве при температуре 110–120 градусов.

Кровяная колбаса

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 л свиной крови
  • 500 г сала
  • 500 мл молока
  • 1 ст. гречки
  • 2 ст. л. соли
  • молотый черный перец по вкусу
  • 2–3 зубчика чеснока (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отвари крупу.
    кровяная колбаса калорийность
  2. Большую часть сала порежь крупно, меньшую — небольшими кубиками.кровяная колбаса без кишки
  3. Пропусти большую часть сала и чеснок через мясорубку.
    кровяная колбаса
  4. Смешай порезанное и перекрученное сало, крупу и кровь.
    кровяная колбаса домашняя
  5. Влей молоко, добавь соль и перец.
  6. Залей фарш в стерильные банки, наполняя их чуть выше середины.
    кровяная колбаса домашняя приготовление
  7. Выложи дно большой кастрюли полотенцем, поставь на него банки с фаршем, накрытые крышками.
  8. Долей воды, чтобы покрыть банки по плечики. Кипяти на небольшом огне 2 часа. В автоклаве при температуре 110 градусов и объеме банок 0,5 литра достаточно будет 40 минут.
  9. Закатай банки крышками.
  10. Вот и всё, кровянка в банке готова. Приятного аппетита!

 

Сочная и ароматная домашняя колбаса, сделанная своими руками из натуральных ингредиентов, всегда становится изюминкой праздничного застолья.

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: