Порою зимой так не хватает ярких красок лета. Давно доказано, что цвет влияет на настроение человека, так, например, серый цвет способствует появлению меланхолии и уныния, в то время как красный, зеленый, желтый и оранжевый — цвета, которые придают жизненной энергии и оптимизма.
Так как же разнообразить зимние будни и разбавить цветом их серые тона? Очень просто: законсервируй лето в банке!
Если ты еще не знаешь, какой вкусный простой салат на зиму приготовить, редакция предлагает тебе обратить внимание на рецепт салата «Кубанский» .
Салат из овощей на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг капусты
- 0,5 кг огурцов
- 0,5 кг помидоров
- 0,5 кг сладкого перца
- 250 г репчатого лука
- 250 г моркови
- 125 мл подсолнечного масла
- 75 мл столового уксуса 9%-го
- 60 г сахара
- 1,25 ст. л. поваренной соли
- 10 шт. черного перца горошком
- 5 шт. лаврового листа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нашинкуй капусту, добавь пол столовой ложки соли и перемешай капусту, слегка приминая ее руками.
© Depositphotos - Далее очисти перец от семян и белых прожилок. Нарежь мякоть брусочками среднего размера.
© Depositphotos - Затем нарежь огурцы кружочками, толщиной примерно 5 миллиметров, и добавь их к остальным овощам.
© Depositphotos - После нарежь помидоры крупными кубиками и также отправь в кастрюлю к остальным ингредиентам.
© Depositphotos - Очисти лук и нарежь полукольцами средней толщины.
© Depositphotos - Морковь также очисти от кожуры и нарежь тонкими брусочками.
© Depositphotos - Отправь овощи в большую кастрюлю, добавь к ним оставшуюся соль, растительное масло, черный перец и лавровый лист. Туда же налей 25 мл уксуса. Аккуратно перемешай ингредиенты, накрой кастрюлю крышкой и оставь на 1 час, чтобы они промариновались. За это время несколько раз перемешай овощи, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- После поставь кастрюлю на средний огонь и доведи овощи до кипения. Затем уменьши огонь и проваривай салат под крышкой 8 минут, перемешивая раз в 2 минуты. В конце варки налей в кастрюлю оставшийся уксус, перемешай овощи еще раз и выключи огонь. Простерилизуй банки и разложи в них салат.
