Шашлык из говядины отличается особым вкусом: кусочки получаются волокнистыми, с приятной текстурой и менее жирными, чем аналог из свинины. При правильном приготовлении говядина на углях получится сочной и мягкой даже без добавления уксуса в маринад
А заменит его всеми любимая горчица — специя, способная сделать нежной не только вырезку, но и другие, более жесткие части туши.
Ингредиенты
Говядина — 1,5 кг
Кефир — 0,5 л
Горчица — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Приготовление
- Смешайте кефир (можно несладкий йогурт) с горчицей и перцем.
- Нарежьте мясо средними кусочками, залейте маринадом. Оставьте мариноваться в течение часа.
- Наденьте мясо на шампуры, посыпьте солью и отправьте на угли.
Не забудьте взять с собой соус к шашлыку. Домашний сацебели подойдет как нельзя лучше. А рецептом поделитесь с друзьями, напоминая, что время посиделок на природе уже не за горами.