Воздушные, кажется, невесомые картофельные пончики из дрожжевого теста. Их можно готовить как с начинкой (ветчиной, паштетом, мясным фаршем), так и без нее. Мне больше нравятся такие пончики без начинки. Подают их обычно со сметаной. Калорийно, но очень вкусно! Продукты для приготовления картофельных пончиков с ветчиной достаю по списку.

Ингредиенты

• Картофель (очищенный) – 280 г
• Мука пшеничная – 350 г
• Масло растительное – 50 г
• Соль – 1 ч.л.
• Желток – 3 шт.
• Дрожжи свежие – 20 г
• Молоко – 50 мл
• Сметана – 100 г

• Ветчина – 200 г

• Мука пшеничная (для подпыла) – 50 г
• Сыр твердый – 40 г
• Масло растительное (для жарки)

Как приготовить картофельные пончики с начинкой

1. Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
2. В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
3. Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
4. Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
5. Даю тесту подняться в теплом месте.
6. Нарезаю ветчину кубиками.
7. Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
8. Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
9. У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик. Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.
10. Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
11. Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.

Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.

Приятного аппетита.