Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг
• шампиньоны – 250 г
• лук репчатый – 1 головка
• сыр твёрдый – 100 г
• сливки 15-20% — 200 мл
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло подсолнечное – 25 мл
• зелень петрушки – несколько веточек для оформления.

Картофель вымойте щёткой для овощей и почистите.

Шампиньоны быстро промойте холодной водой и нарежьте крупными ломтиками.

Луковицу очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём грибы в течение 3 минут.

Добавьте в сковороду лук.

Перемешайте, приправьте по вкусу перцем и солью. Продолжайте жарить в течение 5 минут.

Картофель нарежьте тонкими ломтиками – примерно 3 мм. Выложите ломтики в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 190⁰ C.

Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в неё картофель.

(

Сверху выложите обжаренные с луком грибы.

Залейте тёплыми сливками или смажьте толстым слоем сметаны.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте 35-40 минут.

Тем временем сыр натрите на тёрке с мелкими отверстиями.

По истечении указанного времени выньте форму из духовки и снимите фольгу. Посыпьте картофель с грибами тёртым сыром.

Снова отправьте форму в духовой шкаф на 10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянится.

Подавайте картофель, запечённый с грибами, горячим, украсив листочками ароматной петрушки.

Хозяйке на заметку:

Вместо шампиньонов вы можете взять вёшенки.

Блюдо будет иметь разный вкус в зависимости от сорта сыра. Например, эмменталь или чеддер придадут запеканке пикантность и остроту.