Быстрый и простой в приготовлении обжаренный рис с беконом. Сытный полноценный ужин. Варьируйте набор овощей в зависимости от имеющихся в наличии.

Ингредиенты 

• 1 (300 г) упаковка замороженной овощной смеси
• 2 яйца
• 4 стакана отваренного белого риса (из 2 стаканов сырого)
• 6 ломтиков сыровяленного бекона в нарезке
• 1/2 стакана замороженного зелёного горошка или брокколи
• 2 моркови, нарезать кубиками
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. соли

Способ приготовления

1. Приготовьте замороженные овощи в соответствии с указаниями на упаковке и отложите.
2. Сделайте яичницу-болтушку в средних размеров сковороде — постоянно помешивайте яйца на сковородке, пока они не станут плотными кусочками, нарежьте или разбейте вилкой на мелкие части; отложите.
3. Обжарьте бекон на сильном огне, пока он равномерно не подрумянится. Покрошите готовый бекон на кусочки и отложите, сохранив сковородку с жиром от бекона.
4. Положите рис в сковородку с жиром от бекона и тушите в течение 2 — 3 минут, помешивая. Добавьте соевый соус, овощи, морковь и зеленый горошек. Тушите 20 минут, а затем добавьте в рис готовый бекон и яйца и перемешайте; тушите еще 10 минут, помешивая. Сразу подавайте.