Чем более спелыми будут бананы, тем слаще получится мороженое. Возможно, сироп вам даже не понадобится, пробуйте на сладость в процессе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
спелые бананы |
3 шт. |
|
кокосовые сливки |
120 мл |
|
кокосовая стружка |
4 ст. л. |
|
сироп топинамбура |
1 ст. л. |
|
ванильный экстракт |
½ ч. л. |
|
шоколадные капли |
50 г |
|
клюква вяленая |
1 горсть |
Очистите бананы, нарежьте их и заморозьте в течение 4–5 часов. Они должны быть подмороженными, но не как камень.
Смешайте все ингредиенты, кроме сиропа, клюквы и шоколада, пюрируйте до кремообразного состояния. Делайте это импульсами, чтобы не сжечь блендер (если бананы вы все-таки заморозили слишком сильно, дайте им слегка отойти перед готовкой).
Попробуйте на сладость и посмотрите, нужен ли вам дополнительно сироп.
Возьмите шоколадные капли или порубите ножом шоколад. Если используете капли или галеты, положите их в блендер, добавьте клюкву и проверните буквально пару раз, чтобы шоколад и клюква смешались с массой, но не порубились в более мелкую крошку.
Перелейте смесь в стеклянный лоток либо формы для мороженого и отправьте замораживаться.
Доставайте мороженое и перемешивайте каждый час, чтобы разбить кристаллики льда и получить более сливочную консистенцию.