3925073_889b2f (600x400, 148Kb)
Пирогам, вкусным и красивым, а еще желательно и начинкой-сюрпризом, в нашей семье отдается самое почетное место. Так что, исходя из этих предпочтений своих домочадцев, раз в неделю я обязательно пеку что-нибудь эдакое, чтобы и накормить, и удивить, и порадовать…
 Не исключением стала и эта выпечка, рецепт которой я сегодня решила вам преложить — пирог с кремовой творожной начинкой и шоколадными пряниками…
 Это удивительно вкусный и нежный десерт, который непременно заслужит внимание всех тех, кого вы решите им угостить — можете не сомневаться!
Необходимые нам продукты:
Для песочной основы:
 — 125 г растительно-сливочной смеси
 — 1 яйцо
 — 200 г муки (лучше просеянной)
 — 2 ст.л. сахара
Для кремового творожного слоя:
 — 550 г домашнего творога (достаточно жирного)
 — 200 г сметаны (тоже пожирнее)
 — 3 яйца (отдельно белки и желтки)
 — 140 г сахарной пудры
 — упаковочка  ванильного сахара
 — 2 ст.л. крахмала
 — щепоточка соли
Для начинки:
 — 400 г шоколадных пряников
Сложность приготовления пирога: ближе к средней
Время для приготовления: почти 2 часа
Ход работы:
 Для начала устанавливаем в духовке необходимый нам температурный режим – 180 градусов.
 Из указанных компонентов нам необходимо замесить песочное тесто для основы, соединив смешанные сухие ингредиенты с растительно-сливочной смесью в крошку, а потом добавив яйцо. Полученный колобок теста убираем пока в холодильник.
3925073_33795606501446185452kidsdrawingsturnedintoplushiessofttoyseducationikea57 (600x400, 78Kb)
 Для приготовления кремовой творожной начинки мы соединяем в глубокой мисочке творог, сметану, 70 г сахарной пудры и желтки.
3925073_a02ae9 (600x400, 118Kb)
 С помощью блендера преобразовываем все в однородную массу.
3925073_7e153f (600x400, 73Kb)
 Теперь нам нужно добавить крахмал и хорошенько перемешать.
 Охлажденные белки взбиваем сначала с щепоткой соли, а потом с остальной пудрой до пиков.
3925073_25b365 (600x400, 73Kb)
 Аккуратно теперь вводим в творожную массу взбитые белки, перемешивая лопаточкой. Масса получается невероятно нежная и воздушная.
3925073_01bef6 (600x400, 75Kb)
 В форме для выпекания из охлажденного теста формируем основу для нашего будущего пирога и выкладываем в нее 2/3 творожной массы.
3925073_ce878a (600x400, 98Kb)
 Теперь идет черед наших пряничков – выкладываем их по кругу.
3925073_998338 (600x400, 145Kb)
 На пряники выливаем остальную творожную массу, разравниваем лопаточкой верх пирога и отправляем все в духовку.
3925073_8ac465 (600x400, 91Kb)
 Выпекался у меня пирог целый час – сначала с открытым верхом, а потом по мере необходимости я прикрыла его фольгой.
 Перед извлеканием и подачей пирог нужно полностью остудить.
3925073_a39f79 (600x400, 141Kb)
3925073_ccfc2c (600x400, 148Kb)

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: