Пирогам, вкусным и красивым, а еще желательно и начинкой-сюрпризом, в нашей семье отдается самое почетное место. Так что, исходя из этих предпочтений своих домочадцев, раз в неделю я обязательно пеку что-нибудь эдакое, чтобы и накормить, и удивить, и порадовать…
Не исключением стала и эта выпечка, рецепт которой я сегодня решила вам преложить — пирог с кремовой творожной начинкой и шоколадными пряниками…
Это удивительно вкусный и нежный десерт, который непременно заслужит внимание всех тех, кого вы решите им угостить — можете не сомневаться!
Необходимые нам продукты:
Для песочной основы:
— 125 г растительно-сливочной смеси
— 1 яйцо
— 200 г муки (лучше просеянной)
— 2 ст.л. сахара
Для кремового творожного слоя:
— 550 г домашнего творога (достаточно жирного)
— 200 г сметаны (тоже пожирнее)
— 3 яйца (отдельно белки и желтки)
— 140 г сахарной пудры
— упаковочка ванильного сахара
— 2 ст.л. крахмала
— щепоточка соли
Для начинки:
— 400 г шоколадных пряников
Сложность приготовления пирога: ближе к средней
Время для приготовления: почти 2 часа
Ход работы:
Для начала устанавливаем в духовке необходимый нам температурный режим – 180 градусов.
Из указанных компонентов нам необходимо замесить песочное тесто для основы, соединив смешанные сухие ингредиенты с растительно-сливочной смесью в крошку, а потом добавив яйцо. Полученный колобок теста убираем пока в холодильник.
Для приготовления кремовой творожной начинки мы соединяем в глубокой мисочке творог, сметану, 70 г сахарной пудры и желтки.
С помощью блендера преобразовываем все в однородную массу.
Теперь нам нужно добавить крахмал и хорошенько перемешать.
Охлажденные белки взбиваем сначала с щепоткой соли, а потом с остальной пудрой до пиков.
Аккуратно теперь вводим в творожную массу взбитые белки, перемешивая лопаточкой. Масса получается невероятно нежная и воздушная.
В форме для выпекания из охлажденного теста формируем основу для нашего будущего пирога и выкладываем в нее 2/3 творожной массы.
Теперь идет черед наших пряничков – выкладываем их по кругу.
На пряники выливаем остальную творожную массу, разравниваем лопаточкой верх пирога и отправляем все в духовку.
Выпекался у меня пирог целый час – сначала с открытым верхом, а потом по мере необходимости я прикрыла его фольгой.
Перед извлеканием и подачей пирог нужно полностью остудить.
