А вы знали, что можно приготовить копчёную курицу у себя дома, прямо на кухне, без лишних хлопот и почти без дыма? Наверняка этот рецепт, пришедший из азиатской кухни, будет многим в новинку. За основу возьмём более сочные кусочки курицы — бёдрышки. Предварительно птицу маринуем, после готовим на пару и только потом коптим в самой обычной сковороде. Поверьте, несколько этапов приготовления приведут к очень аппетитному результату.

127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

 (на 2 порции)
Куриные бёдрышки — 450-500 г (2 шт.)
Соус соевый — 2 ст. ложки
Мёд — 1,5 ст. ложки
Вино белое сухое — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложки
Чай чёрный (без добавок) — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Подготовить продукты по списку.
Чай выбираем чёрный, без ароматических добавок.
В процессе приготовления понадобится решётка для приготовления на пару (или пароварка), решётка для копчения (по размеру сковороды), толстостенная сковорода с крышкой и фольга.
Куриные бёдра обязательно вымыть и просушить, удалить кости, кожу оставить.
В миске соединить соевый соус, вино и мёд и перемешать до растворения мёда.
Переложить в маринад курицу, прикрыть пищевой плёнкой и убрать в холод на 2 часа.
Далее подготовить ёмкость для приготовления на пару. У меня специальная сетка, которая просто ставится поверх кастрюли с кипящей водой. Также курицу можно готовить в пароварке. Готовить на пару куриные бёдра 25 минут.
Теперь самое интересное. В сковороду выстелить фольгу, сделать бортики. В фольгу всыпать пшеничную муку, чай, сахар и перемешать. (Важно, чтобы для сковороды была крышка, которая плотно закрывает её — это сделает процесс приготовления более правильным и минимизирует лёгкий дымок от домашнего копчения.)
Поставить в сковороду решётку, подходящую по размеру. На решётку уложить курицу.
Поставить сковороду на небольшой огонь. Сковороду плотно прикрыть крышкой. Готовить курицу 25-30 минут. Дыма будет не очень много, он очень приятно пахнет и сразу вызывает аппетит.
Готовую аппетитную курицу можно подавать со свежими овощами и соусом, любимым гарниром, использовать в качестве горячей или холодной закуски.
Она настолько сочная и нежная, со вкусом дымка — просто идеально!
Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: