Вспомнились 90-е годы, когда из окорочков готовили множество разных блюд, и решила на ужин сделать куриные окорочка в маринаде. Конечно, и окорочка уже не те — намного лучше, и соус для маринада намного вкуснее и оригинальнее, но воспоминания юности приятно греют душу. Куриные окорочка в таком соусе получаются очень нежными и необыкновенно вкусными. Запеченное в духовке мясо можно подавать на стол с любым гарниром или овощным салатом — прекрасный ужин оценят все родные.

Ингредиенты:

• 4 крупных куриных окорочка;
• 1-2 головки репчатого лука;
• 200 миллилитров виноградного уксуса;
• 80 миллилитров воды;
• 120 грамм сахара;
• перец острый стручковый — по вкусу;
• перец черный молотый, соль — по вкусу.

Куриные окорочка в маринаде. Пошаговый рецепт

1. Две головки репчатого лука очищаем, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
2. Острый стручковый перец (берем его по вкусу) мелко нарезаем.
3. В кастрюлю наливаем воду, виноградный уксус и ставим на огонь.
4. Сразу отправляем в кастрюлю измельченные лук и острый перец.
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем в маринад сахар (по рецепту). Хорошо перемешиваем и снова доводим до кипения.
6. После того, как маринад повторно закипит, выключаем огонь и остужаем содержимое кастрюли.
7. Куриные окорочка моем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем солью и черным молотым перцем.
8. Подготовленные окорочка складываем в глубокий противень или жаропрочную форму для запекания, заливаем остывшим маринадом.
9. По желанию можете добавить сто грамм соуса из болгарского перца в маринад и перемешать.
10. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с окорочками под маринадом. Запекать будем 30-40 минут.

Расскажу, как приготовить соус из болгарского перца.

• Один килограмм болгарского перца очищаем от семян и нарезаем.
• Очищаем сто грамм чеснока.
• У одного стручкового острого перца удаляем плодоножку, семена оставляем.
• Пропускаем все продукты через мясорубку, используя мелкую решетку.
• В полученную смесь добавляем 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки 6% уксуса, перемешиваем.
• Готовый соус можно хранить в холодильнике, в закрытой баночке.

Готовые куриные окорочка, как у бабушки, выкладываем на блюдо вместе с соусом, в котором они запекались. На гарнир подаем рис, картофельное пюре, овощной гарнир — или любой другой гарнир, на ваш вкус.