Ликер из лимонной айвы – ароматный, сладкий, с легкой кислинкой. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать для пропитывания бисквитов, приготовления коктейлей и пунша.
Ингредиенты:
- Айва лимонная — 8 шт.
- Сахар – 500 г
- Водка – 700 г.
Приготовление:
- Тщательно вымойте айву и натрите на терке. Утрамбуйте сырьё в банку (1 л).
- Залейте водкой, закройте крышкой и настаивайте 30 — 40 дней. Периодически встряхивайте.
- Через указанный срок слейте алкоголь в отдельную посуду с герметичной крышкой.
- Айву залейте 500 г воды и всыпьте сахар.
- Варите на медленном огне около пяти минут. Слейте сироп.
- Сироп и алкогольную основу соедините.
- Оставьте ликер в герметической посуде в холодильнике на неделю для стабилизации вкуса.
В домашнем ликере может появиться осадок. Это не повлияет на вкусовые качества напитка. При желании можно отфильтровать ликер с помощью ватного фильтра.
Готовый напиток храните в темном месте.