Творог — 500 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Картофельный крахмал — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Изюм — 100 г.
Для шоколадной глазури:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Кулинарная посыпка — для украшения.
Дополнительно:
Форма для выпечки 21 х 11 см.

Приготовление:
1. творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром.

Должна получиться гладкая пышная творожная масса.
Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.
2. с лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить.
В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.
3. форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить промасленной бумагой. Выложить равномерно творожную массу.
4. поставить в разогретую до 190 C духовку на 45 минут. Затем огонь выключить и оставить сырник в духовке на 10 минут.
Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник осядет немного.
5. приготовить глазурь. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения.
Добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, немного поварить до загустения (3-4 минуты), не допуская кипения глазури.
6. полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Приятного аппетита!