Ингредиенты:

Свежие грибы (можно замороженные, сушеные) — 250 г
Перловка — 0,5 стакана
Огурцы соленые — 3 шт.
Рассол огуречный по вкусу
Картошка — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень укропа и петрушки
Масло подсолнечное

Приготовление:

Промываем перловку и замачиваем на 3 часа.

Нарезаем огурцы мелко и натираем на терке. Наливаем в кастрюлю 0,5 л воды и добавляем порезанные огурцы, варим до полного размягчения.

Отдельно варим перловку в 3,5 литрах воды до полного размягчения.

Нарезаем мелко лук, натираем морковь и слегка пассируем на сковороде на подсолнечном масле.

Добавляем сюда же грибы и тушим около 15 минут.

Выкладываем лук, морковь и грибы в кастрюлю к перловке. Добавляем кубики картошки и варим до готовности.

Затем добавляем огурцы из маленькой кастрюли в основную.

Это нужно для того, чтобы картошка хорошо сварилась (иначе она будет жесткая и невкусная).

Вливаем по вкусу огуречный рассол. Подсаливаем при необходимости. В конце варки добавляем измельченную зелень укропа и петрушки.