Свежемороженая жирная скумбрия в этом рецепте засаливается новаторским способом, а именно — в пластиковой бутылке. Причем рассол готовится на луковой шелухе и чайной заварке, что придает рыбке золотистый цвет, очень похожий на цвет копчения. Аппетитность этого блюда просто зашкаливает.

Малосольная скумбрия в бутылке

Для скумбрии, засоленной в узкой бутылке, не требуется много рассола. Да и саму тару после использования можно просто выбросить, что экономит время и труд хозяйки.

В полуторалитровую пластиковую бутылку поместится 2 скумбрии.

Ингредиенты

Итак, ингредиенты:

  • а) скумбрия — 2 тушки,
  • б) вода — 1 л,
  • в) луковая сухая шелуха — 2-3 горсти,
  • г) черный чай — 2 ст. ложки,
  • д) сахар — 1,5 ст. ложки,
  • е) соль — 3 ст. ложки.

Малосольная скумбрия в бутылке

Последовательность засолки рыбы:

1. Отсечь от тушки голову и хвост.

Малосольная скумбрия в бутылке

2. Брюшко выпотрошить и промыть (икру можно оставить).

Малосольная скумбрия в бутылке

3. Разместить 2 скумбрии в обрезанной бутылке.

Малосольная скумбрия в бутылке

4. Все ингредиенты для рассола соединить в одной кастрюльке и закипятить. Оставить под крышкой до остывания.

Малосольная скумбрия в бутылке

5. Холодный рассол процедить, освободив от шелухи и чайной заварки, а затем залить в бутылку с рыбой. Шашлычной шпажкой или другим приспособлением подправить тушки, чтобы жидкость растеклась по всему пространству. Поставить заготовку в холодильник, прикрыв пленкой. Для лучшей устойчивости бутылку лучше поместить в мисочку или кастрюльку, чтобы случайно не толкнуть ее во время засолки.

Малосольная скумбрия в бутылке

6. Через 3-е суток скумбрию вытащить. Рыбка в меру просолилась и приобрела красивую расцветку.

Малосольная скумбрия в бутылке

Малосольную скумбрию с золотистой шкуркой, как после копчения, разрезать на кусочки, сбрызнуть маслом, приправить лучком (можно взять свежий зеленый). С ржаным хлебом, печеной или отварной картошечкой — это потрясающая вкусняшка!

Малосольная скумбрия в бутылке

Малосольная скумбрия в бутылке

Малосольная скумбрия в бутылке


©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: