Потребуется:
свекла — 1 кг
смородина черная — 250 г
заливка
Для заливки:
на 1 л воды — 100 мл 5%-го уксуса, 80 г сахара, 35 г соли, 10 бутончиков гвоздики, 10 горошинок душистого перца, палочка корицы.
Готовим:
Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью моем, отвариваем в течение 30-40 минут, охлаждаем, очищаем и режем кубиками.
Черную смородину переберем, помоем, дадим стечь воде. Смешаем ягоды со свеклой и уложим в банки.
Зальем горячим маринадом и простерилизуем 0,5 литровые банки — 8 минут.