Маш промоем, зальем большим количеством холодной воды и поставим варить, первоначально он будет вариться минут 10-15.
Тем временем мелко нарежем луковицу и спассеруем ее на растительном масле.
Вода в маше приобрела зеленоватый оттенок, это знак, что воду нужно слить и маш промыть.
Откидываем маш на дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. Слитая с маша вода имеет зеленоватый оттенок.
Промытый маш смешиваем с промытым рисом, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. На 1 стакан маша+1 стакан риса наливаем 2,5 – 3 стакана воды.
Туда же, в кастрюльку, кладем и пассерованный лук со сковороды, вместе с растительным маслом. Все солим и ставим варить.
Сначала варим кашу на среднем огне, поддерживая кипение, когда вода выкипит, убавляем огонь до минимума и держим на очень слабом огне еще несколько минут. Общее время варки маша с рисом – 30-40 минут.
Готовую кашу подаем сразу, горячую. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, сдобрив сливочным маслом.
Но, конечно, с жареным мясом, салатом и бокалом вина это будет полноценный обед или ужин. А можно подать и с котлеткой, это тоже очень вкусно.
