Мексиканский суп особенно понравится любителям острого. Это довольно сытное блюдо с насыщенным вкусом, которое способно заменить первое и второе. Такой суп обычно подают с ломтиками сыра и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• фасоль красная — 250 г,
• говядина — 800 г,
• помидоры — 800 г,
• лук репчатый — 2 штуки,
• растительное масло — 60 г,
• паприка молотая — 20 г,
• порошок перца чили — 7 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• бульон говяжий — 500 мл.

Приготовление:

Сначала нужно в течение часа отварить фасоль, которая до этого вымачивалась в воде 8 часов. Затем порезать говядину, лук, чеснок и обжарить вместе. Все это добавить в бульон, приправить чили и тушить полтора часа. За четверть часа до полной готовности необходимо обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу, нарезать и добавить в суп. При желании блюдо можно еще приправить черным перцем.