У этой быстрой закуски сложный, одновременно кислый, сладкий, соленый вкус. Такие баклажанчики хороши и сами по себе, и как аккомпанемент, к мясным и овощным блюдам.

Зелень в рецепте можно использовать любую, какую вы любите. Это могут быть укроп, петрушка, кинза, базилик и даже мята.

Совет для любителей острого: добавьте острый перец по вкусу и/или измельченный чеснок.

Ингредиенты:

• баклажаны — 3-4 шт.
• масло оливковое или подсолнечное с запахом — 2 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• лимонный сок — 3 ст. л.
• соевый соус — 3 ст. л.
• зелень

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать крупными кусочками.
2. Готовить до мягкости в микроволновой печи под колпаком, на максимальной мощности (5-6 минут). Эту же процедуру можно проделать в духовке или просто отварить баклажаны в воде.
3. Смешать масло, соевый соус, мед, лимонный сок.
4. Переложить готовые баклажаны в соус и перемешать.
5. Посыпать (не жалея) рубленной зеленью.

Можно дать закуске настояться, а можно и сразу дегустировать.

Приятного аппетита!