Рассказываем, как приготовить согревающий морковный суп с карри для сытного и полезного ужина.
Ингредиенты:
| Морковь | 1500 | г | |
| Лук | 500 | г | |
| Корень имбиря | 10 | г | |
| Куриный бульон | 1200 | мл | |
| Оливковое масло | 2 | ст.л. | |
| Карри (порошок) | 1 | ст.л. | |
| Сливки 20% | 250 | мл | |
| Соль | 1.50 | ч.л. |
Приготовление:
- Морковь нарезаем кружочками, лук крупно рубим, корень имбиря нарезаем дольками
- В кастрюлю кладем масло, разогреваем, добавляем нарезанный лук и обжариваем на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая
- Добавляем имбирь, морковь, карри, соль и обжариваем 2-3 минуты
- Вливаем куриный бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут, после чего даём настояться еще около 10 минут
- Вынимаем из супа овощи, погружаем их в блендер и взбиваем. Вливаем сливки и еще раз взбиваем
- Вливаем всё в процеженный бульон. Подаём морковный суп с карри вместе с зеленью.