Потрясающий торт со вкусом манго-маракуйя-клубника-грецкий орех. Победитель конкурса #позарок_за_рецепт

Магазин Чоколатль https://www.chokolatl.ru/
Фруктовое пюре https://www.chokolatl.ru/49-fruktovoe-pyure
Ацетатная пленка https://www.chokolatl.ru/30-prochie-tovary

Холодильный шкаф GEMLUX GL-BC62WD http://gemlux.ru/catalog/commercial/refrigeration-equipment/refrigeration-cabinets/kholodilnyy_shkaf_gemlux_gl_bc62wd/

Тефлоновый коврик http://ali.pub/1p3tb2

Рецепт
Конфи манго-маракуйя с голубикой
пюре 1 манго (120 гр)
45 гр пюре маракуйи
7 гр пектина
45 гр сахара
2 г лимонной кислоты (1 ч л воды)
50 гр голубики

Клубничное конфи
180 гр пюре клубники
50 гр сахара
5 гр желатина + 30 гр воды

Бисквит с грецким орехом
50 гр яичных белков
20 гр сахара
15 гр миндальной муки
25 гр измельченных грецких орехов
45 гр сахарной пудры
10 гр муки

Хрустящий слой
40 гр молочного шоколада
40 гр грецких орехов
1-2 ст л ореховой пасты
4-5 шт печенья

Сметанный мусс:
40 гр молока
60 гр сахара
200 гр сметаны 20%
60 гр белого шоколада
180 гр сливок http://chudozero.ru/
6 гр желатина + 1 ст л воды (желатина можно добавить чуть больше)

Шоколадный велюр
40 гр какао-масла
60 гр белого шоколада
краситель

☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/
Канал об увлечениях https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

©