Самый лучший мясной рулет: идеальная холодная закуска на праздник — и необыкновенно вкусное горячее блюдо. Рулет из свинины с курагой — аппетитная нарезка на праздничный стол. Столько вариантов подачи всего у одного, но очень вкусного и оригинального блюда — мясной закуски из свинины с курагой. Заинтриговала? С удовольствием расскажу, как приготовить рулет из свинины на праздник.

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины (или филе куриной грудки);
• 400 грамм фарша птицы (куриного или из индейки);
• 1 головка репчатого лука (примерно 150 грамм);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 8-10 штук кураги или вяленого абрикоса;
• соль, перец, прованские травы, паприка, красный острый перец, специи для мяса (любые) — по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Самый лучший мясной рулет на праздник. Пошаговый рецепт

1. Свинину нарезаем на медальоны, и отбиваем каждый в очень тонкий пласт.
2. Совет. Мясо, прежде чем начнете отбивать, накройте пищевой пленкой (но можете использовать и обычный целлофановый пакет), так кусочки мяса не будут разлетаться.
3. Фарш птицы (мне больше нравится из индейки, он более нежный и сочный, чем куриный) выкладываем в миску.
4. Добавляем в фарш мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
5. Всыпаем манку, соль, прованские травы и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
6. Совет. Вы можете добавлять в фарш любые специи, на свой вкус. И будьте внимательны: фарш не должен быть пресным, соли должно быть достаточно.
7. Из кусочков отбитой свинины выкладываем прямоугольник (кладем их внахлест, друг на друга).
8. Мясо солим, перчим и посыпаем смесью специй для мяса.
9. На мясо выкладываем в произвольном порядке вяленые абрикосы.
10. Совет. Если вы для приготовления мясного рулета будете использовать курагу, то предварительно промойте ее и замочите в воде (пусть набухнет).
11. Выкладываем куриный фарш и лопаткой аккуратно разравниваем его по всей поверхности мяса.
12. Сворачиваем мясной рулет, обвязываем нитками.
13. Рулет из свинины с сухофруктами посыпаем со всех сторон паприкой и красным острым перцем.
14. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее рулет.
15. Накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Спустя это время фольгу убираем и оставляем мясной рулет в духовке еще на 15-20 минут — пока не зарумянится.

Красивый румяный рулет можно подавать на стол как горячим, так и холодным. Для горячей подачи: снимаем нитки, нарезаем и ставим на стол. Для холодной подачи: не вынимая из формы дожидаемся полного остывания, снимаем нитки — и подаем на стол, как закуску. Если же вам нужна аппетитная нарезка, тогда остывший рулет из мяса и сухофруктов убираем в холодильник на несколько часов, а затем нарезаем тонкими красивыми ломтиками.