Свежий говяжий фарш, хрустящая корочка из бекона и кремообразная сырная начинка — такое сочетание кого угодно заставит истекать слюнками. Этот мясной рулет с начинкой из моцареллы отлично сочетается и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощами на пару.

Mozzarella-Stuffed-Bacon-Wrapped-Meatloaf-Recipe-1 (594x491, 105Kb)

Чтобы мясной рулет из фарша получился идеально, соблюдайте правильные условия приготовления.

  • Фарш для рулета — это то же тесто. Чтобы мясной рулет в духовке не распался на куски, фарш нужно тщательно вымесить, а затем отбить, как фарш для котлет. Это поможет вашему рулету держать форму во время выпечки.
     
  • Запекайте рулет в металлической форме. Металл тоньше керамики, и лучше проводит тепло со всех сторон. Если выбрать форму из другого материала, хрустящей корочки у вашего мясного рулета, скорее всего, не получится.
     
  • Следите за температурой. Запекайте рулет при 180 -200 градусах, и не позволяйте духовке разогреваться сильнее, иначе корочка подгорит, а середина останется непропеченной.
     
  • Хорошо отожмите моцареллу, прежде чем закладывать ее внутрь рулета, иначе рассол во время выпекания размочит фарш, и ваш мясной рулет получится бесформенным и неаппетитным.

Как приготовить мясной рулет, пошаговый рецепт

  1. Говяжий фарш — 2 кг.
  2. Яйца — 2 шт.
  3. Панировочные сухари — 1 стак.
  4. Соль, перец, паприка — по вкусу.
  5. Соль перец и копченой паприки, по вкусу.
  6. Бекон, нарезанный тонкими полосками — 250 гр.
  7. Сыр моцарелла — 120 гр.
  8. Соус для барбекю — 50 мл.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Вбейте яйца в говяжий фарш, тщательно вымешайте.

Добавьте сухари, соль и специи и тщательно вымешайте массу для рулета. Воспользуйтесь миксером на средней скорости. Затем отбейте фарш, чтобы он хорошо держался вместе, не расползаясь и не распадаясь на кусочки.

Выстелите форму пергаментной бумагой, выложите на нее полоски бекона, а поверх них — фарш. Выровняйте поверхность и сделайте по центру канавку для начинки.

Нарубите моцареллу, выложите ее в углубление для начинки, и накройте краями пласта из фарша. Оберните получившийся рулет полосками бекона, Смажьте соусом для барбекю и поставьте мясной рулет в духовку.

Запекайте мясной рулет с начинкой из моцареллы 40-50 минут. Затем смажьте еще раз соусом, и выпекайте еще 20 минут.

0047933_1484324410 (610x375, 214Kb)

Выньте готовый мясной рулет из духовки, полейте оставшимся соусом и подавайте на стол горячим.

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: