ÐœÑÑо Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñ‰Ð°Ð¼Ð¸ по-грузинÑки. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )

Я готовлю ужины по грузинским рецептам, которым меня научила когда-то одна очень классная грузинка — повар тогда одного из московских ресторанов — Донара.

Да, готовить что-то грузинское мне проще, чем вам, наверное. Потому как в Грузии у меня живут друзья, которые периодически привозят мне или передают с оказией приправы и вино с чачей прямо с рынка Тбилиси.

Но, поверьте, все ингредиенты, которые сегодня я использую в этом рецепте доступны в любом городе страны и мира. Такие специи, как “хмели-сунели” или “сухая аджика” продаются на рынке или в сетевых магазинах и вашего города.

Итак, вчера на ужин я готовил мясо с овощами по-грузински. В аутентичном рецепте это блюдо доводят до готовности в духовке, я же все делаю просто на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ

 
Мясо с овощами по-грузински. Ингредиенты. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Ингредиенты. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 

мясо (я вчера использовал свиную корейку, предварительно обрезав кость) — 500 грамм;

репчатый лук — 2 шт.;

баклажаны (молодые и небольшие) — 4 шт.;

перец сладкий — 2 шт.;

помидоры — 2 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

растительное масло для жарки;

сливочное масло — 1 столовая ложка;

хмели-сунели — 2 чайные ложки;

паприка сладкая — 1 чайная ложка;

сухая аджика — 1 чайная ложка;

соль — по вкусу;

перец черный молотый — по вкусу;

ГОТОВИМ

  • Мясо обсушил бумажным полотенцем и нарезал небольшими кусочками.
  • Лук очистил и нарезал крупными кубиками.
  • Перец сладкий вымыл и нарезал крупными кубиками.
  • Так же нарезал и баклажаны и помидоры.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
  • В глубокой сковороде разогрел смесь растительного и сливочного масел. Выложил мясо с луком на сковороду и обжарил до появления румяной корочки на мясе.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
  • Добавил баклажаны — пожарил 5 минут перемешивая,затем перец сладкий — еще 5 минут и в конце помидоры. Все перемещал.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
  • Чеснок нарезал крупными кусочками и добавил на сковороду.
  • Сверху приправил солью и добавил все специи. Еще раз все хорошо перемешал.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
  • Закрыл сковороду крышкой и уменьшил жар.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 
  • Протушил мясо с овощами под крышкой 15 минут.
  • Готовое мясо с баклажанами по-грузински можно подавать в той же сковороде, что и готовили. Но, я разложил получившееся пряное рагу с овощами и мясом по тарелкам.
 
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палочки» 

Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Готовьте дома! Это довольно просто и бюджетно!

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: