Обалденный вечерний салат «Вкусный ужин»

Хотите вкусно и сытно накормить свою семью, тогда приготовьте этот обалденный вечерний салат «Вкусный ужин». Порция такого блюда станет полезным полноценным ужином: сытным, но без лишней тяжести. А удовольствие, которое вы получите от съеденного, продлевает жизнь! Так давайте возьмем курс на вкусное долголетие и приготовим этот простой, оригинальный салат с овощами, авокадо и рисом.

Ингредиенты:

  • любой салат или пекинская капуста — 100 грамм;
  • помидоры — 100 грамм;
  • авокадо — 0,5 штуки;
  • рис — 40-45 грамм;
  • готовые черные бобы (на замену красная фасоль, нут) — 100 грамм;
  • твердый сыр — 30-50 грамм;
  • кинза — 4-5 веточек;
  • обезжиренный йогурт — 2 столовые ложки;
  • майонез — 1 чайная ложка (не обязательно);
  • горчица — по вкусу;
  • лимонный сок — 0,5 чайной ложки (по желанию);
  • соль, перец, специи — по желанию.

Обалденный вечерний салат «Вкусный ужин». Пошаговый рецепт

  1. Заранее подготавливаем рис: для этого салата лучше использовать пропаренный длиннозернистый рис (сорт басмати, индика). Сухой рис хорошо промываем под проточной водой, пока смоется весь крахмал, и вода будет стекать прозрачной.
  2. Если у вас время позволяет, то замочите его в холодной воде на 2 часа. После воду сцеживаем и разбухший рис отвариваем в кипятке в соотношении 1:2 (1 часть риса и 2 части воды). Во время приготовления воду солим и приправляем специями по своему желанию. Отвариваем рис приблизительно 15 минут с момента закипания на небольшом огне. Пробуем, если он мягкий — готов, если твердый, то можно добавить немного воды (50-60 миллилитров) и еще варить около 5 минут.
  3. Готовый рис промываем теплой кипяченой водой и оставляем до полного остывания.
  4. Черные бобы также можно заранее отварить или использовать консервированные в банке. Также можно заменить их на красную фасоль (она не разваривается в процессе приготовления и лучше подходит для салатов, нежели белая) или нут.
  5. Если вы используете сырые бобовые, то перед приготовлением их обязательно нужно замочить в холодной воде, минимум на 3-4 часа (лучше на ночь). После воду обязательно сливаем, бобовые промываем и отвариваем в воде без соли. Соль добавляем за 5-10 минут до выключения плиты.
  6. Вымытые и подсушенные листья салата (пекинской капусты) нарезаем небольшими кубиками, приблизительно 2х2 сантиметра. Складываем в миску.
  7. Такими же небольшими кусочками нарезаем помидоры и отправляем к листьям салата.
  8. Дополняем блюдо отварным рисом, бобовыми, измельченной кинзой. Точное количество риса и бобов вы можете корректировать по своему желанию. Также зелень кинзы я пробовала заменять петрушкой — мне понравился такой вариант.
  9. Не очищая авокадо, делаем надрезы мякоти ножом в виде квадратов и ложкой отделяем эти квадраты от кожицы. Если салат вы будете подавать через некоторое время, то авокадо можно слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
  10. Готовим заправку: смешиваем йогурт, майонез, горчицу (я в основном беру 0,5 чайной ложки), солим, приправляем перцем и хорошо все перемешиваем. Для этого салата можно использовать, как магазинный, так и очень вкусный домашний майонез. Его легкий рецепт вы можете прочитать у нас на сайте «Люблю готовить». Если вы противник майонеза, то можете полностью исключить его из этого салата с овощами и рисом. Только в этом случае возьмите немного больше йогурта или замените на сметану.
  11. Заправляем салат соусом, перемешиваем, пробуем и при необходимости подсаливаем, приправляем специями.
  12. Выкладываем салат на блюдо для подачи и сверху посыпаем тертым твердым сыром. Сыр можете использовать любой: пробовала готовить с копченым сулугуни (сыр косичка) — мне понравился еще больше, чем с обычным твердым.

Вечерний салат «Вкусный ужин» готов! Это действительно обалденное блюдо: сочные овощи, нежный авокадо, сытный рис и бобы — идеальное сочетание! Его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Заготовьте заранее рис и бобовые (я готовлю с расчетом на 2-3 дня, храню их в холодильнике): и очень легко и быстро, буквально в считанные минуты, можно приготовить ужин для всей семьи!


©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: