Один из вкуснейших и одновременно простейших рецептов дагестанской кухни — чуду. Эти тонкие лепёшки можно готовить с разной начинкой, но самый осенний вариант — конечно, с тыквой.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 гр.;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Вода тёплая — добавлять до получения консистенции мягкого теста.

Ингредиенты для начинки:

• Маленькая тыква — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Петрушка — 1 пучок (необязательно);
• Специи по вкусу (красный перец, соль);
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное масло для жарки и смазывания.

На сливочном масле пожарьте мелко порезанный лук до готовности.

Тыкву очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишний сок, переложите в другую ёмкость. Туда добавьте мелко порезанную зелень, пожаренный лук, специи и соль по вкусу, а также яйцо. Перемешайте начинку.

Из просеянной муки, воды, соли и масла замесите мягкое тесто. Разделите его примерно на 18-20 частей. Оставьте тесто отдохнуть под полотенцем минут на 20.

Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. На одну половину выложите начинку, распределите тонким слоем. Защипните края.

Пожарьте на сухой сковороде без масла с обеих сторон. И смажьте обильно с обеих сторон сливочным маслом.

От такой сытной и аппетитной лепёшки сложно отказаться!

Подробнее о приготовлении чуду с тыквой смотрите в видео ниже:

https://youtu.be/4n1LZOUJXhI